奇米7777-奇米77-齐天大性床战铁扇公主-七月婷婷精品视频在线观看-七月婷婷丁香-七月色婷婷

這些餐廳都用!你吃過的預制菜,可能比想象的還多
[ 來源:  時間:2024-02-27  閱讀:584次 ]
公開的秘密
預制菜持續引發全網熱議。“預制菜該不該進校園”的討論尚未平息,“餐館該不該使用預制菜”的問題又受到關注。
預制菜在餐飲行業中使用普遍嗎?人們對預制菜存在的擔憂是否必要?
預制菜在生活中有多常見?
實際上,預制菜早已進入我們的生活。
根據中國烹飪協會等起草的預制菜團體標準,預制菜可分為四大類:
即食類,比如開袋即食的豆干、午餐肉罐頭等;
即熱類,比如需要用熱水浸泡后或者加熱后才能吃的方便面、自熱米飯;
即烹類,比如經過簡單烹調就能出鍋的藤椒牛肉、臭鱖魚等;
即配類,比如按照分量分裝的凈菜、凈肉、輔料等的小炒菜組合。
也就是說,預制菜不僅指那些裝在塑料或錫紙包裝里,需要自行水煮加熱的半成品菜肴,超市里的速凍水餃、便利店里包裝好的沙拉便當,同樣也屬于預制菜范疇。
預制菜不僅種類多,在餐飲行業中的使用也較為普遍。江蘇省消費者權益保護委員會近日進行的一項微調查顯示,62.8%的消費者在外出就餐過程中遇到過飯店、餐館使用預制菜。
連鎖餐飲門店使用預制菜更是行業內“公開的秘密”。中國連鎖經營協會(CCFA)與華興資本聯合發布的《2022年中國連鎖餐飲行業報告》指出,部分頭部連鎖餐飲企業中預制菜使用比例已經較高。真功夫、吉野家、西貝等連鎖餐飲企業都有一定程度使用預制菜。
為何餐飲行業偏好預制菜?
25日,微博用戶名為@漁老板釣魚的餐館經營者表示:等你開了餐廳,你就會發現預制菜料理包真香。
該博主認為,是我國對食品經營許可的要求過嚴,導致餐館不得不使用預制菜。以我們認為的新鮮好吃的“現包餃子”為例,監管人員會表示,煮速凍水餃可以,現包不行。同理,學校食堂也不被允許現包餃子。
博主還提到,市場監管人員都希望風險前置,自己管理的片區環節越少越好,巴不得大家都是預制菜。
但部分網友對此并不買賬。
在數百條評論留言中,有網友認為,下館子就是為了吃新鮮菜,預制菜進餐廳使得去餐廳吃飯的行為失去了意義。
有網友直言:“如此袒護預制菜的描述,是極不負責任的!這樣的餐館,我永遠不會光顧!”
也有網友表示:“如果預制菜真的避免不了的話,希望國家能出臺法律強制要求店鋪標注使用的是預制菜還是現炒菜,由消費者來選擇吃什么?!?/div>
《2022年中國連鎖餐飲行業報告》則提出了餐飲行業偏好預制菜的另一個重要原因:預制菜能夠幫助餐飲業降本增效,提升盈利能力。
報告指出,預制菜可幫助實現菜品標準化供應,降低餐廳的人工成本和廚房租房成本,并且縮短出菜時間,提升餐廳經營效率。此外,平臺費用高以及配送時長內卷也倒逼外賣商家采購預制菜,第三方機構估計全國70%的外賣商家使用料理包。預制菜可以有效減少B端餐飲店的食材成本、人工成本和后廚面積,幫助餐飲店提升利潤率水平,同時有效減少顧客等待時間。
消費者對預制菜怎么看?
普通消費者對預制菜的接受度到底如何?對此,中新社國是直通車隨機采訪了一些市民。
在接受采訪的市民中,大部分并不介意食用預制菜。有受訪者表示,只要衛生條件合格就可以。也有受訪者對餐飲行業使用預制菜表示理解,認為當下生活節奏較快,快餐店等餐廳使用預制菜會提高效率,為消費者節省等餐時間。
但也有受訪者認為“預制菜就是剩菜”,或表示自己可以接受預制菜,但不會給孩子吃,反映出對其品質的疑慮。
另外,對于高檔餐廳使用預制菜現象,有受訪者表示,既然選擇去高檔餐廳就餐,目的就在于享受,“用預制菜制作(菜品)的話,享受欲不太能保障”。
無論在接受中新社國是直通車采訪的市民中,還是在網友相關評論留言中,“菜品是否新鮮”“制作是否衛生”成為人們對預制菜的主要顧慮。
事實上,這也是預制菜市場目前面臨的問題之一。
上海金融與法律研究院研究員劉遠舉表示,預制菜現在還處于快速發展期,生產模式、市場模式、監管模式都處于探索之中,缺乏相關規定、標準,存在魚龍混雜現象。
據《2022年中國連鎖餐飲行業報告》統計,2021年至2022年上半年我國預制菜行業融資事件20余起,融資金額達數百億元。預制菜品類融資金額占餐飲行業融資金額的10%左右。預制菜正處于快速發展初期,市場空間大。
日益龐大的預制菜市場應該如何規范化?對此,劉遠舉稱,政府可以在標準化、產業化、規?;矫妫雠_激勵和扶持政策,推動產業高質量發展,加快市場的集中度。同時,監管也要跟上。


主站蜘蛛池模板: 欧美亚洲国产精品久久高清| 天天操天天爽天天射| 国产va免费精品观看精品| 国产精品国产三级国产a| 中国少妇×xxxx性裸交| 国产精品看高国产精品不卡| 亚洲乱码无码永久不卡在线| 日韩爽片| 妖精色av无码国产在线看| 亚洲免费二区三区| 国产激情з∠视频一区二区| 中无码人妻丰满熟妇啪啪| 成人性做爰aaa片免费看曹查理| 内射夜晚在线观看| 国产亚洲精品久久yy5099| 国产性生交xxxxx免费| 多人伦交性欧美| 无码乱人伦一区二区亚洲 | 伊人久久综合精品无码av专区| 视频色版| 色一情一乱一伦一视频免费看| 午夜伦4480yy私人影院| 亚洲日韩色在线影院性色| 国产精品无码aⅴ嫩草| 插插天天| 色八a级在线观看| 男人添女人下部高潮视频| 成年美女黄网站色大片免费软件看 | 国产精品成人av在线观看春天| 亚洲精品国产v片在线观看 | 午夜骚| 久久久精品午夜免费不卡| 亚洲av综合色区无码二区爱av| 亚洲av香蕉一区区二区三区| 国产精品欧美亚洲韩国日本久久| 性欧美日韩| 亚洲国产午夜精品理论片在线播放| 窝窝午夜精品一区二区| 中文在线最新版天堂bt| 欧洲熟妇色xxxx欧美老妇多毛网站| 草草影院发布页|